云南昆明特色包子店加盟哪家好

在日常生活中素包子是比较常见的一种主食之一，而素包子的种类繁多，每一种做法都非常的简单，而且营养丰富，一般情况下常见的素包子有南瓜包子，或者是韭菜包子，以及胡萝卜豆腐包子，素包子不仅做法简单，而且经常食用素包子可以补充身体所需要的纤维，对身体非常好。家常素包子有哪些?包子奶黄馅材料：鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克做法：1、将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。2、将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。3、将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。品种丰富，老少皆宜。云南昆明特色包子店加盟哪家好

南瓜桂花馅包子材料：南瓜500克，糖桂花1大勺，面粉400克，白糖50克，黄油20克，牛奶240克，酵母粉4克。做法：1、南瓜去皮切小块蒸熟压成泥状2、炒锅中放黄油加热熔化3、把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分钟让水分散发4、加入白糖继续小火翻炒直到南瓜泥非常浓稠成一个团状(要不停翻炒以免炒焦)5、把糖桂花加入稍稍翻炒均匀，晾凉即可6、将面团的材料混合，揉成光滑的面团，置于温暖处进行基础发酵(约2倍大)7、发好的面团移到案板上，再揉一会，如果粘可撒些面粉，搓成长条状分割成16个小面团8、将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，包入适量馅料，一边折一边转，较后将收口捏紧揉圆收口朝下放蒸笼里(我包的包子不好看，就让它成圆的形状了，也可以是包子的形状哦)，盖上蒸锅的盖子9、包好的包子在蒸锅里继续静置20分钟10、开火，大火烧开水上汽后，改中火蒸18-20分钟分钟关火，后静置2-3分钟再掀开锅盖取出包子，就可以吃了。云南昆明特色包子店加盟哪家好上手快，实现快速出餐，顾客无需长时间等待。

速冻生包子是将生包子直接低温速冻。因为没有经过蒸熟这一过程，生包子新鲜便不会遭到破坏，蔬菜也不会变色，这意味着蒸熟的速冻生包子将与现蒸的一样，口感上没有区别，却又较大程度保留了包子的营养价值，节省了成本。因而，受到越来越多该行业企业家们的关注。但是，技术上的不足，却成为了速冻生包子在市场上大力推广的瓶颈。发酵是包子制作中较重要的一环。然而在冷冻后，包子的发酵会受到影响，包子中的水分会形成破坏包子面筋结构的冰晶，这是速冻生包子所需要克服的较大技术难题。

随着速冻食品的不断发展，速冻包子也进入到人们的视线当中。速冻包子有两种，一种是速冻生包子，一种是速冻熟包子。因为生产工艺简单，速冻熟包子占据了速冻包子市场的主流。然而，对于速冻熟包子挑剔的吃货们却并不买账。生与熟之间看似好的之隔，但是对于速冻生包子与速冻熟包子而言，却是天差地别。熟包子工艺简单，但是却有三个的缺点：一、汤汁是包子的灵魂，俗话说，“包子的味道不在摺上，是在味上”，速冻熟包子在复蒸之后却没有了汤汁，严重影响包子的口味；二，复蒸时蔬菜会变色，口感变差；三，速冻熟包子经历了蒸熟、速冻、再蒸三个过程，既增加了包子的成本，又降低了包子的品质。总而言之，速冻熟包子成本高且不美味。公司竭诚为您提供安全，健康的服务。

做包子较好用中筋面粉，就是普通面粉。你蒸出包子皮太硬，说白了是你和的面硬，你的面要和得象烙饼面那么软才行。包子的面必然要发好，发好面有几点。1、发酵面必然要老面发（才会柔嫩，绵喷鼻）。2、发酵的时候，只要面看上去膨胀，用手抓起有小细眼便好。3、必然要记得做包子放的水比做馒头放的水多一点。和面应该是包子里面技术性较强，较难掌握的，要分面的干湿，水的温度，和面，一般不加任何添加剂，夏天时候可以适当放盐，但不可过量，过量了面皮发僵，不要放碱，不然回影响面皮颜色。具体和面，要多揉，多摔，多晌（也就是醒一醒），按照传下来的说法，面要盘摔三次，晌三次，经历三软三硬才可以使用。心系客户，质量先行。云南昆明特色包子店加盟哪家好

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速冻包子主要工艺条件：（1）配料：面皮原料以中筋面粉、耐冻性好的酵母（如鲜酵母和活性干酵母，建议不要使用即发干酵母）为好，适当增加酵母用量（鲜酵母2%～4%，活性干酵母0.3%～1.0%）。调粉时应尽可能多加水，使面团柔软，但又要以较低限度的自由水为前提。含水较多的馅料应调制成可黏结成团的状态，含油较多的馅料使用固体脂肪为宜。速冻包子的馅料颗粒不可大于3mm。（2）搅拌：与一般蒸制食品面团调制条件类似，搅拌程度以达到面筋充分扩展为宜。尽量使面筋的延伸性加强，防止成型困难以及冻结状态蒸制时萎缩。云南昆明特色包子店加盟哪家好

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