如今，国家对餐饮油烟排放标准要求是比较高的，若是想开个餐馆或者酒店，厨房里面国家都强制要求安装油烟净化设施。安装高效的油烟净化器不只可以改善厨师的工作环境，还不会给大气造成污染，不会给周边居民造成困扰，能安心面对环保局的检查。但是对于刚入行餐饮店主来说，如何选择油烟净化器是一个难题：选择一台好的油烟净化器就能完美解决了油烟问题。那么来如何鉴定和选择高性价比的油烟净化器？1.选择油烟净化器风量。各个餐饮企业都有自己的菜系，有些菜系比较清淡，烹饪时放的油不多，火势也较小，产生的油烟不多、味道不大可以根据灶头数量匹配处理风量较低的油烟净化器。有些菜系比较重口味，放油多、火势大、产生的油烟较浓味道也比较大需要根据灶头数量匹配处理风量大一点的油烟净化器。2.选择静电式油烟净化器。油烟净化器根据净化原理可以分为：静电式、光解式、过滤式、湿式等，也不用了解太深，市面上90%左右的饭馆都是用的静电式，选择静电式油烟净化器就对了。静电式油烟净化器在大型餐饮场所可高效处理大量的油烟。东莞饭店油烟净化器
凡事都会有优点和缺点，尽管在市场上静电油烟净化器有较大的优势，但很多人都忽略了其中所包含的缺点，而这些缺点往往就是一些杂牌厂家所没有处理好的问题。静电油烟净化器是采用高压静电电场将油烟分子电离、分解、和收集的，所以大量的油脂分子会被收集到机箱内部的集油盘当中，久而久之，集油盘就会集聚了大量的油污。其次是工作时间长就会降低净化率，导致油烟净化率降低的主要原因是电场吸附的油烟废气颗粒过多，造成电场电离、吸附的效率变低。一般主要的解决方式是每月定期清洗净化器。东莞饭店油烟净化器静电式油烟净化器对细颗粒物的去除率较高，能满足严格的环保要求。
近年来，全国各地对油烟的监管越来越严格，几乎每天都能看到相关的新闻报道，因此对油烟净化器的需求也日益增加。虽然市场上的油烟净化器品牌五花八门的，对于将要安装油烟净化器的餐饮店家来说是个选择难题。但是只要了解好油烟净化器的组成和懂得判断一台质量好，净化效率高的油烟净化器难题就能迎刃而解。简单的了解下目前的油烟净化的主流技术方法：惯性式，过滤式，静电式，光解式，物理式，燃烧式，湿式，催化式等，这些净化方法都是目前常用的净化油烟方法，其中比较多和比较好的是静电式油烟净化器。
现市面油烟净化器类型也多种多样，不同的油烟净化器清洗方法也是不同。针对餐饮行业主流的静电油烟净化器而言，大家都是知道要定期对油烟净化器电场进行清洗。但是，部分却忽视了里边的过滤网也是必须拆下来进行清洗的。因而，现在小编给大家详细介绍下，有关油烟净化器过滤网也是需要清洗及清洗方法。在清洗过滤网和清洗电场是一样，也是必须将开启油烟净化器机箱门，从机箱里边抽过滤网。注意！一定要确保机箱内没有残留余电，确保安全下取出要清洗过滤网。根据不同厂家的油烟净化器的技术标准不一，其所应用的过滤网的材质、总数、尺寸规格都是不一样的，有一些油烟净化器內部应用的过滤网还是比较错，但较终还是需要的清洗的，只是清洗的周期不一样而已。因此，不管使用是什么材质的过滤网，都是需要清洗，这样确保它更好过滤油烟污垢。静电式油烟净化器电极板间距设计合理能提高对油烟粒子的捕获效率。
油烟是具有刺激性的，对人体的伤害比较大，主要会损伤眼睛、咽喉以及肺部等。眼部疲劳被刺激会充血，出现泪流不止。油烟被吸入咽部，会导致咽炎。高浓度的油烟有可能会诱发致肺。国家对大气污染防治法以及大气污染物综合排放、饮食业油烟排放制定了严格的法律法规。所以油烟净化设备的发展前景和市场是非常可观的。静电式油烟的工作原理：静电除油技术是利用阴极在高压电场中发射出来的电子以及由于电子碰撞空气产生的负离子来捕捉油烟粒子，一般在零点几秒内便能使油烟粒子带上足够的电荷，带电粒子在电场中受到电场力的作用，使油烟粒子被阳极吸附，沉积在阳极上，从而达到净化油烟的目的。静电式油烟净化器的电场结构设计影响着油烟粒子的吸附和净化效果。东莞饭店油烟净化器
静电式油烟净化器的电场能使油烟中的粒子有序排列。东莞饭店油烟净化器
大型专属油烟净化器清洗：1、切断电源，打开检修门。2、拉出电场放入清洗槽，注：电场圆孔朝上。3、清洗过的电场自然风干(如仍有少量的油污，请反复清洗，必须清洗清干净)。4、用绝缘螺丝刀放在圆孔中心电极(负压)上，贴这电极(正压)圆孔内壁左右移动释放高压静电。5、将干净的电场放回净化器原位置，关上检修门即可重新工作。大型专属油烟净化器的均流网：1、切断电源，打开检修门。2、放入清洗槽中侵泡二十分钟，拿出并用清水彻底冲洗干净即可。3、将进风口均流网拉出。4、将均流网风干，放回净化器原位置。东莞饭店油烟净化器
