超声波乳化的优点是操作简便，速度快，乳化效果好，不需要添加乳化剂，可以避免乳化剂对产品质量的影响。同时，由于超声波乳化过程中没有高温和高压，因此能够保持产品的营养和口感等特性。
但需要注意的是，超声波乳化的过程会产生大量的气泡和液滴，因此需要进行适当的去泡处理，以保证乳液的质量。同时，还要根据具体情况选择适当的超声波频率和功率，以达到良好的乳化效果。
食品工业：超声波乳化常用于乳化剂添加剂替代，例如饮料、奶油、果酱、沙拉酱等食品加工过程中的乳化处理，可以提高产品的口感和质量。 超声波乳化的产物可以通过改变反应条件来优化其结构和性质。耐用超声波乳化哪家强
在空气中，超声波是指波长小于2厘米的机械波（一说1.7厘米，2cm波长对应17000Hz，1.7cm波长对应20000Hz，实际上没有固定标准，只是一个便于记忆的数值罢了），其波长甚短，低于人耳听觉的一般下限（2cm），人们将这种听不见的机械波叫做超声波，次声波的波长则一般长于20米（一说17米，20m波长对应17Hz，17m波长对应20Hz），高于听觉的波长上限。在实际应用中的超声波往往还与短波可听声波范围重合，波长短于3.4cm(10000hz)的机械波都可以视作超声波研究。
耐用超声波乳化哪家强然后又突然破灭和分裂，分裂后的气泡又连续生长和破灭。
超声波乳化是指在超声能量作用下，使两种(或两种以上)不相溶液体混合均匀形成分散物系，其中一种液体均匀分布在另一液体之中而形成乳状液的工艺过程。 超声波乳化与一般乳化工艺和设备(如螺旋桨、胶体磨及均化器等)相比，具有如下特点：乳化质量高：所形成的乳液平均液滴尺寸小，可为0.2～2μm,液滴尺寸分布范围窄，可为0.1～10μm或更窄，浓度高，纯乳液浓度可达30%,外加乳化剂可达70%。乳化稳定：可以不用或少用乳化剂就产生稳定的乳液，有的可稳定几个月至半年以上，耗能小，生产效率高，成本低。可以控制乳液的类型：在某些声场条件下，o/w(水包油)和w/o(油包水)型乳液都可制备。
什么是超声波“乳化”，有什么作用呢？超声波乳化是指在超声能量作用下，把两种（或两种以上）不互溶液体混合形成分散体系的过程，其中一种液体以液体的形式均匀分布在另一种液体中形成乳液的一个过程。与螺旋桨、胶体、均质机等常规乳化工艺和设备相比，超声波乳化具有良好的乳化质量，乳化液的平均液滴粒径小，液滴粒径分布范围窄，可以是01-10μM或更窄，浓度高，纯乳液浓度可超过30%，乳化剂可高达70%，形成的乳液更稳定（有的稳定数月至半年以上）；低能耗；生产效率高；成本低（超声波乳化技术的一个重要特点是可以在有无乳化剂的情况下产生稳定的乳状液），因此在石油、化工、轻工、纺织、医药、冶金、食品、造纸、染料等各个工业部门有着广泛的应用前景。超声波乳化的产物可以通过改变反应条件来控制其KJ性和抗病毒性。
超声效应：当超声波在介质中传播时，由于超声波与介质的相互作用，使介质发生变化，从而产生一系列力学的、电磁学的超声效应，包括以下两种效应：
①机械效应。超声波的机械作用可促成液体的乳化、凝胶的液化和固体的分散。当超声波流体介质中形成驻波时，悬浮在流体中的微小颗粒因受机械力的作用而凝聚在波节处，在空间形成周期性的堆积。超声波在压电材料和磁致伸缩材料中传播时，由于超声波的机械作用而引起的感生电极化和感生磁化。
②空化作用。超声波作用于液体时可产生大量小气泡。一个原因是液体内局部出现拉应力而形成负压，压强的降低使原来溶于液体的气体过饱和，而从液体逸出，成为小气泡。另一原因是强大的拉应力把液体“撕开”成一空洞，称为空化。空洞内为液体蒸气或溶于液体的另一种气体，甚至可能是真空。因空化作用形成的小气泡而不断长大或突然破灭。破灭时周围液体突然冲入气泡而产生高压，同时产生激波。与空化作用相伴随的内摩擦可形成电荷，并在气泡内因放电而产***光现象。在液体中进行超声处理的技术大多与空化作用有关。 超声波乳化过程中需要使用适当的乳化剂来促进物质的分散和稳定乳液状态。耐用超声波乳化哪家强
超声波乳化可以提高乳液的质量和稳定性，减少使用乳化剂的量。耐用超声波乳化哪家强
1）超声波在传播时，波长短，具有各向异性。
2）超声波能在各种不同媒质中传播，且可传播足够远的距离。
3）超声波与传声媒质的相互作用适中，易于携带有关传声媒质状态的信息诊断或对传声媒质产生效用及***。
4）超声波可在气体、液体、固体、固熔体等介质中有效传播。
5）超声波会产生反射、干涉和叠加现象。
超声波是一种波动形式，它可以作为探测与负载信息的载体或媒介用作诊断；超声波同时又是一种能量形式，当其强度超过一定值时，它就可以通过与传播超声波的媒质的相互作用，去影响、改变以致破坏后者的状态、性质及结构用作***。 耐用超声波乳化哪家强
